Cannelloni ze szpinakiem i mozarellą

Cannelloni ze szpinakiem i mozarellą

Składniki na 3 porcje:

• 1 cebula średniej wielkości
• 2 ząbki czosnku
• 400 g świeżych liści szpinaku
• 1 opakowanie pomidorów w puszce w sosie pomidorowym
• 12 sztuk makaronu cannelloni
• 1 opakowanie twarożku ziołowego do kanapek - (120-150g)
• 125 g sera mozzarella w kulce
• olej rzepakowy do smażenia
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1½ łyżeczki suszonej bazylii
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Farsz:

1. Jeżeli szpinak jest świeży, należy go poddać blanszowaniu (zanurzyć we wrzącej wodzie na minutę a następnie wyjąć na talerz). Mrożony szpinak wcześniej rozmrozić.
2. Cebulę posiekać na drobno.
3. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę oraz starty na drobno czosnek i dusić do miękkości. Dodać szpinak oraz połowę sosu pomidorowego i podgrzewać na małym ogniu aż do częściowego wygotowania się sosu.
4. Następnie dodać oregano, ½ łyżeczki suszonej bazylii, odrobinę pieprzu, soli oraz twarożek, dokładnie wymieszać.

Sos pomidorowy:

1. Pozostałą część pomidorów z puszki wraz z sosem zblenderować na gładki sos, dodać pieprz oraz łyżeczkę bazylii, po czym wszystko razem dokładnie wymieszać.
2. Do żaroodpornego naczynia wlać 4 łyżki sosu pomidorowego.
3. Makaron cannelloni moczyć przez 3 minuty w naczyniu z gorącą, przegotowaną wodą. Następnie każdą rurkę makaronu pojedynczo nadziewać farszem i układać w naczyniu z sosem pomidorowym.
4. Cannelloni zalać resztą sosu i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180° na 15 - 20 minut bez przykrycia.
5. W czasie pieczenia zetrzeć mozzarellę na grubych oczkach tarki jarzynowej. Po tym czasie poprószyć cannelloni serem i piec jeszcze około 10 minut, aż ser się zarumieni.