Placki po węgiersku

Placki po węgiersku

Składniki na 7 porcji:

Gulasz:

• 600 g pręgi wołowej
• 1 cebula średniej wielkości
• 1 szklanka wody
• ½ średniej wielkości papryki czerwonej
• 2 płaskie łyżki stołowe mąki pszennej
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz

Ciasto ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 1 jajko
• ¾ szklanki mąki pszennej
• sól

Sposób przygotowania:

Gulasz:

1. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w kostkę o wymiarach około
   ( 0,7 x 0,7 cm). Cebulę oczyścić i pokroić w półtalarki.
2. Wołowinę opłukać, oczyścić z włókien i tłuszczu, po czym pokroić w kostkę o wymiarach 1,5 cm x 1,5 cm. Następnie oprószyć dokładnie solą, pieprzem oraz mąką.
3. Na patelni rozgrzać olej i smażyć mięso co chwilę mieszając. Pod koniec dodać cebulę i smażyć dalej do miękkości.
4. Po usmażeniu mięso i cebulę przełożyć do rondla. Na patelnię, na której smażyliśmy mięso wlać szklankę wody
   i zagotować, następnie przelać wywar z patelni do rondla, dodać liść laurowy oraz nieco soli i gotować około godziny do miękkości.
5. Na 10 minut przed końcem gotowania gulaszu dodać pokrojoną paprykę.

Ciasto ziemniaczane:

1. Ziemniaki obrać ze skórki, opłukać a następnie zetrzeć na drobnych oczkach tarki jarzynowej lub przepuścić przez maszynkę.
2. Dodać jajko, mąkę oraz sól cały czas energicznie mieszając.
3. Na patelni rozgrzać olej i rozprowadzać ciasto na każdy placek równomiernie po całej jej szerokości a następnie smażyć z dwóch stron.

Wykończenie:

1. Na połowę placka nakładać za pomocą łyżki mięso gulaszowe, składać na pół a następnie polać sosem
   z gulaszu.