Sałatka brokułowa z piersią z kurczaka

Sałatka z brokuła

Składniki na 4 porcje:

• 300 g piersi z kurczaka
• 1 brokuł
• ½ puszki kukurydzy
• ½ puszki fasolki czerwonej
• 100 g suchego ryżu
• 2 łyżki stołowe majonezu
• 3 duże ogórki kwaszone
• pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ugotować ryż i odstawić do przestygnięcia.
2. Mięso oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą a następnie gotować we wrzącej wodzie około 25 minut, po czym odstawić do przestygnięcia. Następnie pokroić w kostkę o wymiarach (1cm x 1cm).
3. Kukurydzę oraz czerwoną fasolkę odsączyć na sicie. Ogórki kwaszone obrać ze skórki a następnie pokroić
   w kostkę.
4. Brokuły pokroić na mniejsze różyczki, opłukać pod bieżącą wodą a następnie gotować we wrzącej wodzie przez około 9 minut. Po ugotowaniu opłukać zimna wodą, po czym posiekać na drobno.
5. Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać pieprz i majonez a następnie dokładnie wymieszać.

Moje rady:

1. Sałatka to doskonały dodatek na różne imprezy okolicznościowe, może także stanowić odrębny posiłek
   np. śniadanie bądź kolację.