Sernik na zimno z jagodami

Sernik jogurtowy na zimno z galaretką z jagód

Składniki :

Spód:

• 1 paczka pokruszonych na drobno herbatników - 100 g
• 4 łyżki stołowe masła
• 1 łyżka cukru

Masa serowo – jogurtowa:

• 250 g sera ricotta lub mascarpone
• ½ szklanki cukru pudru
• 4 szklanki jogurtu naturalnego - około 750 ml
• 1 łyżka wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią
• 2 łyżki stołowe żelatyny w proszku do deserów

Wierzch jagodowy:

• 1 szklanka jagód (200g)
• 4 pełne łyżki cukru
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku do deserów
• orzechy posiekane na drobno do dekoracji

Dodatkowo:

• Tortownica o średnicy 21 cm

Sposób przygotowania:

Spód: :

1. Herbatniki pokruszyć na drobno, dodać masło i dokładnie wymieszać. Następnie przełożyć na spód tortownicy
   o średnicy do 21 cm i docisnąć.

Masa serowo - jogurtowa:

1. Żelatynę zalać 6 łyżkami wrzącej wody, wymieszać i odstawić na kilka minut.
2. Do odrębnego naczynia przełożyć ser ricottę, cukier oraz cukier z prawdziwej wanilii i ucierać mikserem przez
   4 minuty. Stopniowo dodawać jogurt przez cały czas mieszając. Jeśli masa serowa nie będzie wystarczająco słodka, można dodatkowo dosłodzić ją cukrem.
3. Dodać przestudzoną, płynną żelatynę i starannie wymieszać. Przelać do tortownicy na pokruszone herbatniki, po czym wstawić do lodówki bez przykrycia na minimum 4 godziny.

Wierzch jagodowy:

1. 2 łyżeczki żelatyny zalać ⅓ szklanki wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
2. Jagody umyć pod bieżącą wodą a następnie zmiksować na gładką masę. Przełożyć do rondla i podgrzewać na małym ogniu, aż do momentu, gdy owoce wypuszczą sok. Dodać cukier i rozpuszczoną wcześniej żelatynę, dokładnie wymieszać a następnie odstawić do przestygnięcia.
3. Kiedy sernik delikatnie zastygnie, nanieść na niego galaretkę z jagód po czym wstawić do lodówki na całą noc.