Sernik ze śliwkami kalifornijskimi

Polecam przepis na sernik, który zawiera w sobie trzy ważne składniki – mianowicie ser, śliwki i czekoladę. Przepis jest prosty i szybki do wykonania. Spód sernika to nic innego jak pokruszone ciasteczka owsiane połączone z masłem. Masa serowa składa się z trzech różnych gatunków sera: mascarpone, ricotty oraz sera twarogowego. Wierzchnia warstwa sernika to ubita śmietana kremówka połączona z czekoladą i suszonymi śliwkami.

Sernik z suszonymi śliwkami i warstwą czekoladową

Sernik ze śliwkami kalifornijskimi

Składniki :

    Spód:
  • 250 g ciasteczek owsianych
  • 80 g masła extra
    Masa serowa:
  • 500 g sera mascarpone
  • 500 g sera risotta
  • 500 g sera twarogowego
  • 8 jajek
  • 2 budynie śmietankowe
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 30 g cukru wanilinowego
    warstwa czekoladowa
  • 200 g czekolady deserowej
  • 250 g śmietany kremówki
  • 2 garście śliwek suszonych kalifornijskich bez pestek
  • 1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania:

    Spód:
  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.
  2. Ciasteczka zmielić za pomocą tłuczka bądź blendera na drobno. Masło przełożyć do rondla, rozpuścić i wymieszać z pokruszonymi ciasteczkami. Całość przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia formę i równomiernie rozprowadzić.
    Masa serowa:
  1. W dużym naczyniu umieścić wszystkie sery (odsączone z wody).
  2. Dodać cukier oraz cukier wanilinowy, zmiksować. Do masy serowej stopniowo dodawać po całym jajku stale miksując masę za pomocą miksera. Dodać budyń, miksować około 2-3 minut, następnie wymieszać za pomocą łyżki.
  3. Masę serową przełożyć na przygotowany wcześniej spód, wygładzić równomiernie łyżką.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 – 55 minut. Po upieczeniu sernik można pozostawić na 20 minut w otwartym piekarniku, następnie wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego przestygnięcia.
    Masa czekoladowa:
  1. Czekoladę połamać na drobne fragmenty, przełożyć ją do miski żaroodpornej, miskę ustawić nad rondlem z wrząca wodą, mieszać czekoladę aż do jej całkowitego rozpuszczenia się.
  2. Śmietanę kremówkę ubić wraz z cukrem pudrem na puszystą, sztywną pianę. Dodać rozpuszczoną czekoladę, miksować aż do uzyskania jednolitej masy.
  3. Następnie do masy czekoladowej dodać suszone śliwki, wymieszać całość za pomocą łyżki. Przygotowaną masę wraz ze śliwkami suszonymi przełożyć na upieczony i przestudzony sernik, rozsmarować równomiernie na całej powierzchni.

Sernik ze śliwkami kalifornijskimiSernik ze śliwkami kalifornijskimi

Zobacz także: