Szarlotka z mąki razowej

Szarlotka razowa

Składniki :

Ciasto:

• 3 szklanki mąki graham typ 1850 bądź mąki razowej typ 2000
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki stołowe cukru brązowego
• 3 łyżki stołowe miodu
• 1 jajko
• 150 g masła
• ½ szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich

Jabłka:

• 1,5 kg jabłek średniej wielkości
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• ½ szklanki rodzynek
• 3 łyżki płynnego miodu
• kilka kropel soku z cytryny

Posypka:

• 1 łyżka stołowa cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku

Sposób przygotowania:

Ciasto:

1. Masło umieścić w małym rondelku o grubym dnie i lekko podgrzać, aż się stopi.
2. Mąkę przesiać przez sito a następnie wymieszać w jednym naczyniu z proszkiem do pieczenia, cynamonem oraz cukrem. Dodać roztopione masło, miód i jajko a następnie zagnieść ciasto, po czym wstawić minimum na 30 minut do lodówki.
3. Orzechy posiekać bardzo drobno.

Jabłka:

1. Jabłka obrać ze skórki a następnie zetrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej. Dodać płynny miód, cynamon przyprawę korzenną, kilka kropel soku z cytryny, rodzynki i dokładnie wymieszać.

Wykończenie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180°C.
2. Ciasto po wyjęciu z lodówki podzielić na dwie części, jedną z nich rozwałkować, drugą natomiast wstawić ponownie do lodówki.
3. Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, delikatnie przełożyć rozwałkowaną część ciasta, posypać drobno posiekanymi orzechami włoskimi, które wgnieść delikatnie w ciasto za pomocą widelca. Spód ciasta piec
   w temperaturze 180°C przez około 14 minut. Następnie wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić do przestygnięcia.
4. Na upieczone ciasto nałożyć masę jabłkową a na nią kolejną rozwałkowaną warstwę surowego ciasta z lodówki.
5. Wstawić do piekarnika i piec przez około 30 minut w temperaturze 180°C.
6. Kiedy ciasto przestygnie posypać je wcześniej przygotowaną mieszanką cukru pudru i cynamonu.