Muffinki czekoladowe

Muffinki czekoladowe

Składniki na 12 muffinek:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 150 g czekolady o zawartości 60% - 70% masy kakaowej
• 100 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g cukru (½ szklanki)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka kakao
• 1 szklanka mleka

Krem:

• 150 g śmietany 36%
• 2 pełne łyżki cukru pudru
• 50 g czekolady o zawartości masy kakaowej 60%- 70%

Sposób przygotowania:

Ciasto:

1. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Formę na muffiny wypełnić papilotkami.
2. Mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao przesiać do jednego naczynia, dodać cukier oraz cukier wanilinowy
   i delikatnie wymieszać.
3. Czekoladę pokroić w kostkę. Jajka zmiksować z mlekiem w oddzielnym naczyniu. Masło delikatnie podgrzewać
   w garnku aż do całkowitego rozpuszczenia się.
4. Połączyć ze sobą składniki sypkie z jednego naczynia ze składnikami płynnymi (masą jajeczną) z drugiego naczynia i dokładnie wymieszać za pomocą łyżki. Dodać pokrojone kawałki czekolady i wymieszać (jeśli masa będzie zbyt gęsta można dodać jeszcze nieco mąki).
5. Czekoladową masę na muffinki nakładać równomiernie w papilotki za pomocą łyżki.
6. Piec w temperaturze 180°C około 20 minut (bez termoobiegu).

Krem:

1. Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, przełożyć do żaroodpornego naczynia, ustawić nad garnkiem z gotującą się wodą i podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia, po czym odstawić do przestygnięcia.
2. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i dalej miksować. Następnie dodać rozpuszczoną czekoladę
   i dokładnie wymieszać.

Wykończenie:

1. Na przestudzone muffinki nakładać za pomocą szprycy krem formułując na każdej z nich kształt ślimaka.